对于立志的诸位来说，一听到糖分便如临大敌，因为这种物质不光会扰乱胰岛素水平，导致整夜无眠，还是增重的罪魁祸首。因此，当葡萄酒爱好者们希望控制糖分的摄入量时，很自然地就会想要知道哪种葡萄酒中含有的残留糖分少。下面，且听娓娓道来。

　　葡萄酒中的糖分

　　我们都知道，葡萄酒的酿制需要经过发酵，而在这个过程中，葡萄本身的糖分会转化为酒精。因此，如果一款葡萄酒的发酵过程提前结束了，葡萄中含有的糖分便无法全部转化为酒精，从而酿出含有更多残留糖分且口感更甜的葡萄酒。许多晚收葡萄酒（Late Harvest Wine）以及加强酒（Fortified Wine）都是按照这个原理来酿制的，它们所含有的残留糖分相对来说也会更高。

　　不同葡萄酒的含糖量

　　无论你是喜欢红葡萄酒、白葡萄酒还是起泡酒，总有一些酒的含糖量是高于其它酒的。原则上讲，一款酒越“干”，它的含糖量就越低，因为在酿造干型葡萄酒（Dry Wine）时，大部分糖分在发酵过程中就被消耗了。下面列举了一些常见葡萄酒的含糖量，以便各位在下次点酒时进行参考。

　　干型葡萄酒：不论是干白还是干红葡萄酒，其残留糖分的含量都会比其他酒更低，一般为0.1-0.3%/升，也就是每升干型葡萄酒中含有1-3克的糖分。

　　半干型/近乎干型葡萄酒（Semi-/Off-Dry Wine）：这种葡萄酒的含糖量处于干型葡萄酒和甜型葡萄酒之间，一般为1-3%/升，也就是每升半干型/近乎干型葡萄酒中含有10-30克糖分，因此，这种酒在口感上也带有一丝甜味。

　　起泡酒（Sparkling Wine）：在挑选起泡酒时，如果各位不想摄入过多的糖分，不妨选择特极干型（Extra Brut）、极干型（Brut）和特干型（Extra Seco）型起泡酒。这些酒的含糖量一般为0.6-2.0%/升，也就是每升酒中含有6-20克的残留糖分。其中，特极干型起泡酒的含糖量是的。

　　加强酒：加强酒的残留糖分含量相对较高，可达每升150克，不过在大多数情况下，其含糖量为50克/升。

　　晚收葡萄酒：如果你立志于事业，那么对晚收葡萄酒还是敬而远之吧。这种甜酒的含糖量可高达20%/升，也就是每升酒中足足含有200克（甚至更多）的残留糖分！